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"Barbaresco"
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Det är en ganska brant backe, utrustad med det obligatoriska guppet längst ner. Stortjejen har vuxit ur sin första pulka, som nu lillasyster ärvt, och den större modellen får snabbt upp farten när vi susar ner för backen. Pulkan vinglar till och jag får bidra med motlut för att vi inte [...]
My name is Luca
I have a tasting on the second floor
I live to make Pajé for you
Yes i think you’ve seen me before
Ena kvällen dricker man 2003 Pajé som går raka [...]
2003. Bespottat, negligerat och svårsålt. Trots advokatens positiva syn på årgången i Bordeaux har marknaden och slutkonsumenterna en annan åsikt vilket inneburit prisfall. Europa drabbades av en värmevåg 2003 och många är vinregionerna som fått utstå kritik för att deras druvor antingen stressmognat, drabbats av värmeslag och bara varit i obalans. Årgången har [...]
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Japp. Trogna läsare har noterat veckobrevets sena publicering. Sjukdom har återigen hälsat på och av någon anledning är det tjejtrojkan som råkat illa ut; naturligtvis med stortjejen i ohotad ledartröja. Vakandet har sugit musten ur den lilla energi som fanns och sena kvällar, läs nätter, har snarare använts till att författa rapporter [...]
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Flaska 5588 av 12555 producerade 1971 Pajoré öppnades igår. Tillsammans med ytterligare nio stycken Barolis och Barbaresco frän nämnda år. En trilogi lyfte mot himmelska höjder och nådde nivån där ord inte längre kan beskriva känsloläget. Av dem var det främst en som lär etsa sig fast till senilitet slutligen suddar ut [...]
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Ibland får man bara till det. Lördagens söndagskyckling var ett sådant tillfälle. Hela kycklingar som tillagas i ugn och östa med egenhändigt kokad buljong, äppelmust och äppeljuicekoncentrat. Lök och syrliga äpplen runt om kycklingarna. Väl färdiga så stavmixar jag hastigt skyn och i med någon deciliter grädde. Mein gott – vad gott! [...]
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WINE VIRTUOSITY
Me? A wine virtuoso? Don't think so. I'm rather an apprentice despite my 20 years of intense wine passion. But I kinda like the name - Wine Virtuosity. Great you're here. My name is Niklas Jorgensen. As you will find out I try to have an open mind, mixing posts on the classic wine regions and lesser known parts of the wine world which many times deserves more attention. Tokaj for example. In 2013 I focus my writing to Portugal, Tokaj, Rhône (the Syrah based wines mainly) and the lesser known parts of Bordeaux. But other favorites of mine which I eagerly continues exploring; Etna, Greece, New Zealand for example, will also receive a fair amount of my time. Besides this, I also publish some general ramblings on wine and food. Pssst; don't forget to check out my Madeira wine site as well, It's quite unique and the only one in cyber space entirely focusing on Madeira. The world's most breathtaking wine deserves that. You hear? Mad about Madeira. For more info on me and links, check the About Niklas section.
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